66. Krem z batatów

Jak to się mówi - kopę lat :) Jakoś to minęło, ale wkraczam ponownie z PETARDĄ!

Krem z batatów

(inspirację zaczerpnęłam z niezawodnej Kwestii smaku :) )

Składniki:

• 1 łyżka oliwy
• 1-2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 bataty (tak do 600g)
• 1,5 l bulionu
• przyprawy (wg uznania) - kurkuma, kmin rzymski, ostra papryka, pieprz, sól

Do podania:

• ricotta (po łyżce)
• zioła - u mnie bazylia

Wykonanie:
W garnku na łyżce oliwy szklimy cebulę - pokrojona w kostkę z posiekanym czosnkiem. Następnie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę bataty - doprawiamy solą. Podsmażamy wszystko 7-8 minut, dodajemy przyprawy i podsmażamy jeszcze chwilkę. Następnie dodajemy bulion i całość gotujemy - do miękkości batatów (ok. 15-20 minut). Całość blendujemy. Podajemy z łyżką riccoty, dekorujemy bazylią. Ot cała filozofia :)

Smacznego :)

65. Sałatka lunchowa - z łososiem i gorgonzolą

Wiadomo,że każda z Nas chce dbać o figurę, formę, etc. Prócz ćwiczeń trzeba się też odpowiednio odżywiać (tak wiem, że poprzedni naleśnikowy przepis nie jest zbyt lekki, ale w końcu nie gotuję tylko dla siebie :)). A co do ćwiczeń polecam gorąco pole dance. Zakochałam się w tym. Pole + fitness+ siłownia to jest to! dlatego jestem wściekła, że przez tydzień muszę leżeć bezczynnie w łózku (coś tam robię w domowym zaciszu na macie, ale to nie to samo). Dobra dosyć ględzenia, pora na

Sałatka z wędzonym łososiem i gorgonzolą

Składniki:

• mieszanka sałat (polecam z sałatą endywią - uwielbiam)
• 100 g wędzonego łososia
• ok. 20 g. sera gorognzola
• dwie łyżki jogurtu naturalnego
• suszona bazylia

Wykonanie:

To chyba nic bardziej prostego. Sałatę wrzucamy do miski, łososia dzielimy na mniejsze kawałki, gorgonzolę kroimy w kostkę. Przyprawiamy bazylią, dodajemy dwie łyżki jogurtu - całość mieszamy.

Ja sobie całość polałam jeszcze malinowym balsamico - niebo w gębie!

Smacznego :)

64. Naleśniki z nadzieniem ze szpinaku i sera feta w sosie pieczarkowym

Mmmmm naleśniki. Nie znam chyba osoby, która ich nie lubi - mogą tylko różnić się preferencje. Mięsne czy wegańskie? Słodkie czy wytrawne? Do wyboru do koloru.

U mnie dzisiaj:

Naleśniki z nadzieniem szpinakowo-serowym z sosem pieczarkowym

Naleśniki

Składniki:

• 4 jajka
• szklanka mleka
• szklanka wody gazowanej
• mąka
• łyżka oleju

Wykonanie:

Wszystkie powyższe składniki miksujemy razem. Konsystencja ciasta musi być płynna. Ciasto nie może być ani za gęste ani za rzadkie (dlatego w razie potrzeby dodajemy albo nieco więcej mąki albo nieco więcej płynów) , ponieważ będzie Nam to utrudniało smażenie. Ciasto naleśnikowe musi się płynnie rozlać po patelni. (mi wyszło ok. 22 szt.)

Farsz:

Składniki:

• 300 g mrożonego szpinaku
• 1 op. sera typu feta
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Na oliwie z oliwek podsmażamy szpinak razem z przeciśniętym przez prasę czosnkiem. Po ok. 5 minutach dodajemy pokrojony w kostkę ser (łatwiej się będzie rozprowadzał po patelni). Doprawiamy solą i pieprzem.

Każdy naleśnik smarujemy farszem. Nie za grubo, żeby naleśniki nie popękały w czasie ich "składania". Składamy wg uznania - ja złożyłam w trójkąty.

Sos pieczarkowy:

Składniki:

• 20 dag pieczarek
• 1 mała cebula
• 150 ml śmietany 18%
• sól 
• pieprz
• koperek
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Na oliwie szklimy pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodajemy pokrojone w plastry pieczarki. Całość smażymy ok. 5 minut. Po czym dodajemy śmietanę, całość podgotowujemy. Doprawiamy, dosypujemy koperek - wg uznania i gotowe.

Naleśniki podsmażamy i polewamy sosem. 

Jest to mega sycący obiad. Dla mnie jeden naleśnik - bez sosu jest wystarczającą porcją do najedzenia się. A dodając sos jest to porcja mistrzów - osobiście jak zjem na obiad ok. 15 to już więcej nic nie jem, jestem taka pełna.

Smacznego :)

63. Tosty z masłem orzechowymi bananem

Ostatni raz zajrzałam tutaj we wrześniu. Minęło już pół roku - jak ten czas szybko leci. Masakra!

Obecnie jestem nieco chora (ostre zapalenie oskrzeli mnie powaliło) i leczę się w wyrze :) Może zabrzmię jak pracoholiczka, ale niezmiernie mi się nudzi i tęsknię za pracą :P dlatego postanowiłam popracować nad blogiem (chociaż coś do tej właściwej pracy też dziubię).

Tak więc dzisiaj przepis na:

Tosty z masłem orzechowym i bananem

Składniki:

• pieczywo tostowe
• masło orzechowe
• banan

Wykonanie:

Pieczywo tostowe smarujemy masłem orzechowym - każdą kromkę. Banana kroimi na plasterki i układamy na maśle orzchowym. Kromki łączymy i wkładamy do opiekacza. Raz dwa i tosty są gotowe do jedzenia.

Smacznego :)

62. Moskole

Z moskolami spotkałam się po raz pierwszy kilkanaście lat temu podczas wakacji w Zakopanem. Pamiętam jak dziś była to podczas prezentacji - bodajże sztuki cyrkowej - w wielkim namocie, a wkoło był stoidka z typoo podhalańskimi rarytasami.

Górale piekli moskole na blachach i podawali je saute bądź z masłem czosnkowym. No niebo w gębie.

Sama historia moskoli także jest ciekawa, ponieważ przywędrowały one na Podhale w czasie I wojny światowej wraz z rosyjskimi jeńcami. To właśnie oni piekli na paleniskach przykrytych blachą owe placki.

Ale co ja będę przynudzać :)

Moskole

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 500g mąki
• szczypta soli
• jajko
• masło czosnkowe

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy, po czym ugniatamy je na gładką masę. Dodajemy do nich mąkę, jajko i sól, i rękami wyrabiamy ciasto, które powinno być zwarte i elastyczne. Formuje z niego małe owalne placuszki, o grubości ok. 1,5 cm, a długości 10-13 cm. I smażymy. Najlepiej bez tłuszczu na patelni o grubym dnie do momnentu aż się zarumienią. Smażymy je na małym ogniu, aby prócz zrumienienia upiekły nam się także w środku.

Podajemy je z masłem czosnkowym lub jak ktoś lubi z bryndzą.

Smacznego :)