Krem z batatów
(inspirację zaczerpnęłam z niezawodnej Kwestii smaku :) )
Składniki:
- 1 łyżka oliwy
- 1-2 cebule
- 1 ząbek czosnku
- 2-3 bataty (tak do 600g)
- 1,5 l bulionu
- przyprawy (wg uznania) - kurkuma, kmin rzymski, ostra papryka, pieprz, sól
Do podania:
- ricotta (po łyżce)
- zioła - u mnie bazylia
Wykonanie:
W garnku na łyżce oliwy szklimy cebulę - pokrojona w kostkę z posiekanym czosnkiem. Następnie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę bataty - doprawiamy solą. Podsmażamy wszystko 7-8 minut, dodajemy przyprawy i podsmażamy jeszcze chwilkę. Następnie dodajemy bulion i całość gotujemy - do miękkości batatów (ok. 15-20 minut). Całość blendujemy. Podajemy z łyżką riccoty, dekorujemy bazylią. Ot cała filozofia :)
Smacznego :)