48. Zupa krem z brokuła

Szczerze powiedziawszy to nie przepadam za zupami, ale zupy-kremy bardzo lubię. Do tego lubię brokuła, więc taka zupa w 100% mi odpowiada.

Zupa-krem z brokuła

Składniki:

• 500 g brokuła (1 brokuł)
• 1,5 litra drobiowego rosołu
• 2 duże ziemniaki
• 2 marchewki
• 100 g serka topionego - najlepiej cheedar
• sól
• pieprz
• śmietanka 18% 
• grzanki

Wykonanie:

Brokuł dzielimy na na drobne różyczki, zagrzewamy wodę w garnku i wrzucamy go na gotującą się wodę na ok. 1-2 minuty. Po czym różyczki wyciągamy z ody. W między czasie ziemniaki i marchewkę obieramy i kroimy w kostkę.  

Do garna wrzucamy różyczki brokuła, pokrojone ziemniaki i marchewkę, a całość zalewamy rosołem i zagotowujemy. Teraz przyprawiamy - wedle uznania. Całość gotujemy ok. 40 minut na małym ogniu. Po tym czasie, zdejmujemy garnek z ognia i całą jego zawartość blendujemy na jednolity krem. Serek kroimy na drobne kawałki, wrzucamy do kremu i gotujemy do całkowitego rozpuszczenia.  

Krem podajemy saute, z kleksem śmietany lub z grzankami.

Smacznego :)

30. Makaron z sosem brokułowo-serowym

Szybkie (w miarę :) ) i pożywne (to na pewno) i niestety mało dietetyczne.

Makaron z sosem brokułowo - serowym

z niespodzianką :)

Składniki:

• 300 g makaronu (u mnie świeży szpinakowy)
• 1 brokuł
• 3 szparagi
• 200 ml rosołu 
  
• 100 g serka topionego (u mnie gouda)
• 3 łyżki śmietany 18%
• sól
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• pieprz
• bazylia
• oregano
• tymianek

Wykonanie:

 W garnku z grubym dnem, na oliwie z oliwek podsmażamy pokrojona w kostkę cebulę i rozmiażdżony czosnek. Kiedy cebula się zeszkli, zalewamy ją rosołem. Podduszamy. 

W międzyczasie, w oddzielnym garnku gotujemy brokuła (we wrzątku z octem, solą i cukrem - ok. 7 minut, aż troszeczkę zmięknie) i szparagi (u mnie białe - obieramy, odcinamy 1/3 końcówki, w wodzie z sokiem z cytryny, solą i cukrem przez ok. 15 minut) oraz makaron.

Kiedy cebula się poddusi, wrzucamy śmietanę, a gdy ona zacznie bulgotać dorzucamy serek - pokrojony w mniejsze kawałki i topimy.

Brokuła kroimy w małe różyczki albo jeszcze mniejsze kawałki, a szparagi kroimy w mniejsze kawałki. Wszystko wrzucamy do sosu, który wcześniej został przyprawiony wyżej wymienionymi przyprawami (albo swoimi ulubionymi) i podduszamy.

Na ciepły talerz wykładamy makaron i polewamy sosem. 

Danie jest super! :)

Smacznego :)

Nietuzinkowe wykorzystanie makaronu