61. Sernik z truskawkami

Z racji tego, że jestem chora i potrzeba mi trochę słodyczy - nawet na zdjęciu (już teraz :P) to kolejny przepis będzie na ciasto

Sernik z truskawkami

Składniki:

spód:

• 150 g herbatników
• 70 g masłą

masa serowa:

• 800 g białego sera półtłustego - może być twaró presidenta, ale najlepiej zmielić samemu :)
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1/3 szklanki śmietanki kremówki
• 1/4 szklanki oleju
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

• + dodatkowo truskawki - ok. 300-400 g

Wykonanie:

Herbatniki blendujemy na pył, po czym mieszamy je z rozpuszczonym masłem. Masą oblepiamy - mocno dociskając - formę do pieczenia, po czym podpiekamy ją w piekarniku nagrzanym do 180 st. C ok. 10-15 minut.

W między czasie ucieramy jajka z cukrami na puszystą masę, po czym - cały czas miksując - dodajemy małymi porcjami ser. Kiedy składniki łądnie się połączą, a masa stanie się gładka dodajemy do niej pozostałe skłądniki - śmietanę i olej i miksujemy do połączenia się całości.

Masę serową wylewamy na podpieczony spód, ukłądamy w niej truskawki - lekko je dociskając. Pieczemy ok. 60-70 minut w pierkarniku nagrzanym do 170 st. C z wstawionym naczyniem z wrzącą wodą.

Po wyłączeniu piekarnika zostawiamy go do całkowitego wystudzenia przy ptwartych drzwiczkach.

Mój sernik może wyglądać na niedopieczony, ale zapewniam Was, że był upieczony i był pyyyyszny. Tak słyszałąm z relacji moich "krytyków" :)

Smacznego :)

28. Sernik na zimno z truskawkami

Uwielbiam truskawki, więc gdy tylko się pojawiają to je atakuję :) Przez dłuższy czas kupowałam te hiszpańskie (z których zrobiłam KOKTAJL i TARTĘ), ale z utęsknieniem czekałam na Nasze, polskie pyszne truskawki :) W końcu się doczekałam i po zjedzeniu saute "paręnastu" sztuk, postanowiłam zrobić sernik na zimno. Troszkę tez pozazdrościłam mojej mamie - która zrobiła sernik wcześniej - i postanowiłam sama go zrobić. Dodam, ze jet to mój pierwszy sernik na zimno :D

Sernik na zimno z truskawkami na serkach homogenizowanych

Składniki:

SPÓD

• 200 g okrągłych biszkoptów
• 100 ml mleka

MASA SEROWA

• 350g waniliowego serka homogenizowanego 
• 250 ml śmietany kremówki 
• 4 łyżki cukru pudru 
• 2 czubate łyżki żelatyny 
• 300 g truskawek

• galaretka truskawkowa

Wykonanie:

Kremówkę ubijamy na sztywno, a pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i jeszcze chwilę ubijamy. Stopniowo dodajemy serek cały czas miksując. 

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody, a następnie lekko przestudzamy i wlewamy do masy serowej miksując na najwyższych obrotach. 

Tortownicę wykładamy folią aluminiową. Biszkopty maczamy w mleko i układamy na dnie tortownicy. Następnie układamy na nich truskawki pokrojone na 4 albo w plastry i zalewamy masą serową. Na masie układamy truskawki pokrojone w plasterki i wkładamy do lodówki, żeby sernik stężał.

W międzyczasie przygotowujemy galaretkę i kiedy zacznie tężeć zalewamy nią serniczek i wkładamy do lodówki. Najlepiej jak spędzi w niej całą noc.

Smacznego :)

20. Koktajl truskawkowo-bananowo-miętowy

Była tarta truskawkowa, jest i koktajl. Nic tak nie gasi pragnienia jak mięta i jogurt. A jak towarzyszą temu truskawki to już w ogóle poezja :) Plusem jest także to, że nie trzeba go słodzić, bo banan nadaje mu słodyczy.

Koktajl truskawkowo-bananowo-miętowy

Składniki:

• 250 g truskawek
• 1 banan
• 150 ml jogurtu naturalnego z mascarpone
• liście świeżej mięty

Wykonanie:

Wszystkie składniki razem blendujemy. Można dorzucić kostki lodu albo po prostu lody - np. truskawkowe albo bananowe. Jednakże koktajl w tej postaci jest wystarczająco pyszny :)

Smacznego :)

19. Tarta z budyniem i truskawkami

Kocham truskawki i kocham budyń. Ahhhh i kocham kruche ciasto, więc jak mogłabym ich nie połączyć :) Dlatego postanowiłam zrobić:

Tartę budyniowo-truskawkową

Składniki:

CIASTO: (półkruche)

• 2 szklanki mąki (typ 450)
• 1/4 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki śmietany (18%)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 200 g masła (bądź margaryny) 

 NADZIENIE:

• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 2 łyżeczki cukru
• 250 g truskawek

Wykonanie:

Do misy wsypujemy, przesiane wcześniej, mąkę, cukier, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Następnie oddzielamy delikatnie żółtka od białek. Dorzucamy masło, które siekamy nożem, dorzucamy śmietanę i wszystko razem szynko zagniatamy. Ciasto będzie zagniecione wówczas, gdy do rąk nie będzie nam się nic przyklejało. Ciasto  wkładamy do zamrażalnika na ok. 20 minut.

Formę do tarty smarujemy tłuszczem. Ciasto (po wyjęciu z zamrażalnika) wałkujemy - dość cienko - i wykładamy nim formę. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C i wkładamy ciasto na ok. 20-25 minut.

Budyń gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu, studzimy. Truskawki kroimy w plasterki.

Ciasto po wyjęciu z piekarnika studzimy, po czym na wystudzone ciasto wykładamy (także wystudzony) budyń, a na budyń układamy pokrojone w plasterki truskawki. 

Opcjonalnie truskawki można zaleć galaretką i wstawić do pierkanik, moja tarta jest jednak bez galaretkowa :)

 Smacznego :)

Budyń w akcji