25. Szwedzkie ciasto z rabarbarem - Rabarberkaka

Co mnie skłoniło do zrobienia tego ciasta, hm:

1. nigdy takiego nie jadłam

2. nigdy nie jadłam rabarbaru 

3. jest to coś nowego czego nie robiłam, więc why not?

4. ciasto jest proste

5. pozazdrościłam mojej blogowej (i nie tylko blogowej) koleżance z  Every Word Handwritten i zgapiłam od niej przepis :)

Szwedzkie ciasto z rabarbarem - RABARBERKAKA

Składniki:

• 30 dag rabarbaru
• 100 g cukru
• 150 g mąki pszennej
• 2 jajka 
• 50 g zimnego masła z lodówki
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w kosteczkę. Całe jajka wraz z cukrem ucieramy na puszystą, gładką masę (najlepiej za pomocą miksera), następnie dodajemy mąkę i wszystko razem delikatnie mieszamy. Na formę natartą tłuszczem wylewamy masę, wykładamy na nią rabarbar, delikatnie do dociskając łyżką, aby się zagłębił w masie. Na wierzch równomiernie rozkładamy płaty zimne, okrojonego w plastry masła. Do pokrojenia polecam łopatkę do krojenia sera lub po prostu ostry nóż. I wszystko posypujemy cukrem trzcinowym.

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175-180 st. C i pieczemy ok. 60 minut - do suchości patyczka (w większości przepisów jest , że do 45 minut u mnie jednak ten czas się wydłużył).

Ciasto posypujemy cukrem pudrem (który prawdopodobnie nam się wchłonie w rabarbar :P )

Można je podawać na ciepło z lodami albo na zimno z ciepłą kawą :)

Smacznego :)

Akcja rabarbar - IV edycja