42. Zupa-krem z dyni + grzanki

Pierwszy raz zupę-krem z dyni jadłam ok. 5 lat temu, gdy w czasie studiów dorabiałam sobie w pewnej restauracji. Troszkę się bałam jak ona będzie smakować, ale jak zjadłam, to od razu sę w niej zakochałam! Przez długi czas po zakończeniu pracy w tamtym miejscu próbowałam tego typu zup-kremów, ale żadna nie miała tego smaku. Aż  końcu sama postanowiłam taką stworzyć. Długo przetrząsałam internet w poszukiwaniu idealnego dla mnie przepisu i w końcu znalazłam na blogu z-milosci-do-slodkosci i tak! To było to! Niemalże ten sam smak, a nawet lepszy :)

Zupa-krem z dyni

Składniki:

• 600 g miąższu z dyni
• 1,5 litra drobiowego rosołu
• 3 duże ziemniaki
• 2 marchewki
• cebula
• łyżka masła
• łyżeczka kurkumy
• łyżeczka curry
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• sól
• pieprz
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• grzanki

Wykonanie:

Cebulę kroimy w kostkę. Dynię obieramy ze skóry, wycinamy miękki miąższ, a pozostały kroimy w kostkę. Ziemniaki i marchew kroimy w kostkę.

Cebulę szklimy na maśle, wrzucamy do garnka. Następnie wrzucamy dynię, a na końcu ziemniaki i marchewkę. Całość zalewamy rosołem i zagotowujemy. Teraz dodajemy przyprawy - kurkumę, curry i ostrą paprykę, doprawiamy też solą i pieprzem. Całość gotujemy przez ok. 40 minut na małym ogniu. Po tym czasie, zdejmujemy garnek z ognia i całą jego zawartość blendujemy na jednolity krem. Ewentualnie doprawiamy. Wlewamy śmietankę i doprowadzamy do zagotowania. 

Krem podajemy saute lub z grzankami.

Grzanki

Składniki:

• 10 kromek chleba tostowego
• łyżeczka oregano
• łyżeczka bazylii
• łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:

Z tostów okrawamy skórki, a następnie środek kroimy w kostkę. Tostowe kostki wrzucamy do miseczki, polewamy oliwą i posypujemy przyprawami. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C i wkładamy do niego równomiernie ułożone na blasze "przyszłe grzanki". Pieczemy je ok. 15-20 minut, przy czym zaglądamy do nich i przewracam, aby podpiekły się z każdej strony. Grzanki powinny być rumiane.

Smacznego :) 

Dynia 2013

Kardamon na każdą okazję

22. Pierś z warzywami na patelnię

Coś łatwego i coś szybkiego, czyli 

Pierś z kurczaka z warzywami na patelnię

Składniki:

• 300 g piersi z kurczaka
• 450 g warzyw na patelnię (ja użyłam greckich z Biedronki - pycha)
• 100 g kiełek na patelnię (soi, cieciorki)
• curry
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Pierś myjemy, wycierami i kroimy w kosteczkę. Mniejszą czy większa - wedle uznania. Pokrojoną pierś przyprawiamy curry, ziołami prowansalskimi, sola, pieprzem - wszystko rzem mieszamy i odstawiamy na 5-10 minut w chłodne miejsce.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy mięsko. Kiedy się ładnie podsmaży dodajemy warzywa na patelnię. Całość dusimy jakieś 10-15 minut - najlepiej pod przykryciem, aby warzywa szybciej doszły. Na sam koniec dodajemy kiełki i wszystko razem podsmażamy.

Nie jest to zbyt wyszukana potrawa, ale jak się nie ma czasu, to i taki obiad jest super wykwintny, bo smaczny jest bez dwóch zdań :)

Smacznego :)

 

14. Kurczak curry z ryżem

Jeżeli nie mamy czasu bawić się w wykwintne dania, jesteśmy baaardzo głodni, a do tego pod ręką mamy przede wszystkim pierś z kurczaka, ryż i curry, to ten przepis nadaje się idealnie. Mój Ukochany, jak już zrobiłam to "danie", był szczerze wstrząśnięty, że można zrobić obiad w 30 minut. I do tego dobry obiad, bo jemu smakował. Mi z resztą też. Uwielbiam curry! Zazwyczaj ta potrawę robię z makaronem penne, niestety nikomu nie chciało się iść do sklepu, a że ryż był po ręką to nadał się idealnie! :)

Kurczak curry z ryżem

Składniki:

• 300 g piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 4 łyżki curry (lub więcej, jak kto woli)
• 200 g jogurtu naturalnego (może być też śmietana 18%)
• 2 torebki ryżu
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Pierś myjemy, osuszamy ręcznikiem i kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną pierś. Podsmażamy, aż się ładnie zarumieni. Następnie dorzucamy pokrojoną w piórka cebulę i przeciśnięty przez prasę czosnek. Całość chwilę podsmażamy. W międzyczasie gotujemy w garnku wodę na ryż, który gotujemy wg zaleceń na opakowaniu. Kiedy cebula się zeszkli przyprawiamy solą, pieprzem i dodajemy curry. Mieszamy szybko, aby przyprawa się nie przypaliła i dodajemy jogurt. Całość podsmażamy, aż jogurt zacznie lekko bulgotać. 

Ryż wykładamy na talerze i zalewamy sosem z kurczakiem.

Smacznego :)

PS. może zdjęcie nie wygląda zachęcająco, ale sama potrawa jest rewelacyjna :)