66. Krem z batatów

Jak to się mówi - kopę lat :) Jakoś to minęło, ale wkraczam ponownie z PETARDĄ!

Krem z batatów

(inspirację zaczerpnęłam z niezawodnej Kwestii smaku :) )

Składniki:

• 1 łyżka oliwy
• 1-2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 bataty (tak do 600g)
• 1,5 l bulionu
• przyprawy (wg uznania) - kurkuma, kmin rzymski, ostra papryka, pieprz, sól

Do podania:

• ricotta (po łyżce)
• zioła - u mnie bazylia

Wykonanie:
W garnku na łyżce oliwy szklimy cebulę - pokrojona w kostkę z posiekanym czosnkiem. Następnie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę bataty - doprawiamy solą. Podsmażamy wszystko 7-8 minut, dodajemy przyprawy i podsmażamy jeszcze chwilkę. Następnie dodajemy bulion i całość gotujemy - do miękkości batatów (ok. 15-20 minut). Całość blendujemy. Podajemy z łyżką riccoty, dekorujemy bazylią. Ot cała filozofia :)

Smacznego :)

39. Kurki w śmietanie z koperkiem

Nie wyobrażam sobie lata bez smaku świeżych kurek. To moje ulubione grzyby, dlatego tym bardziej nie wyobrażam sobie ich "nie-konsumpcji" :)

Kurki w śmietanie z koperkiem

Składniki:

• 300 g kurek
• 1 cebul
• 1/4 kostki masła
• 250 ml śmietany (18%)
• sól 
• pieprz
• koperek

Wykonanie:

Kurki albo płuczemy pod bieżąca woda, albo tak jak ja wkładamy je do wody (która kilkukrotnie zmieniamy), aby wypłukać z nich piasek, po czym je osuszamy. Jeżeli mamy większe okazy to je przekrawamy na pół, a małych nie ruszamy. Cebule drobno siekamy, po czym podsmażamy ja na rozpuszczonym maśle. Szklimy ja na małym ogniu. Następnie wykładamy na nią grzyby i o czasu do czasu mieszamy. Powinno to potrwać ok. 15 minut, aż wyparuje z nich cała woda. Następnie przyprawiamy i dodajemy koperek - wedle uznania, ja np. lubię go dużo ;) dodajemy śmietanę i chwile podgotowujemy. Kiedy sos zacznie gęstnieć zdejmujemy go z ognia. 

Podajemy z czym chcemy - z ryżem, makaronem, kurczakiem bądź same. U mnie wersja z kopytkami i zielono-żółtą fasolką szparagową.

Smacznego :)