55. Ciasto marchewkowe

Wiem, wiem. Troszkę zaniedbałam bloga, ale obecuję poprawę. Trochę się działo w moim życiu w ostatnim czasie i czasu mi brakuje nawet na sen, ale nie będę Was nudzić.

Ciasto marchewkowe

(z przepisu Pyszne Kadry )

Składniki:

• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• szczypta imbiru
• szczypta soli
• 2 jajka
• 1/3 szklanki oleju
• 1 szklanka startej na grubych lub średnich oczkach marchewki
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
• 4 plastry posiekanych ananasów z puszki

krem

• 200 g kremowego białego serka (ja użyłam serka Delikate z biedronki, wg mnie nadaje się rewelacyjnie serek Delikate )
• 4 łyżki masła
• 4 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Potrzebujemy dwóch naczyń (misek). W jednej miedzamy wszystkie suche składniki, a więc - mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, sól i przyprawy. W drugim naczyniu mieszamy - jajka z olejek, po czym dodajemy je do suchych składników. Następnie dodajemy startą marchewkę, ananasy pokrojone w kostkę oraz posiekane orzech (w zalezności od upodobań drobno bądź nie).

Formę smarujemy delikatnie tłuszczem (ja szkalaną formę smaruje dosłownie kapką oleju) albo wykładamy papiere do pieczenia. Moja forma ma 24 cm. Przelewamy do niej ciasto. ?Pieczemy przez ok. 35-40 minut w temperaturze 180 st. C.

W między czasie wszystkie skłądniki na krem miksujemy na gładką masę.

Ciasto po upieczeniu studzimy, a po ostudzeniu smarujemy kremem.   

Można je także udekorować orzechami.

Zapewniam, że ciasto jest mega pyszne. Ja nie mogłam się od niego oderwać :)

Smacznego :)

54. Szybki obiad, czyli pierś po śródziemnomorsku

Chyba każdy z Nas ma taki moment, że jest bardzo głodny, a nie chce mu się stać w kuchni godzinami przy garach, w takiej sytuacji zawsze rewelacyjnie sprawdza się pierś z kurczaka. Pasuje niemalże do wszystkiego. A w lodówce wiadomo dużo ciekawych i fajnych rzeczy, które można do niej dodać. Tak też w mojej głowie zrodził się pomysł na:

Pierś po śródziemnomorsku 

Składniki:

• 400 g piersi z kurczaka
• 8 suszonych pomidorów
• 50 g zielonych oliwek (u mnie z papryką)
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• jogurt natualny (ok. 100 g)
• zioła prowansalskie
• brązowy ryż

Wykonanie:

Pierś myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Na oliwie z oliwek podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez prasę czosek. Po chwili dodajemy pierś i podsmażamy do czasu, aż pierś się zrumieni. Pomidory i oliwki kroimi w mniejsze kawałki. Dorzucamy do mięsa. Podsmażamy ok. 5 minut, przyprawiamy, a następnie dodajemy jogurt. Mieszamy.

W między czasie gotujemy ryż.

Kiedy wszystko będzie gotowe - ryż nakłądamy na talerze, zalewamy sosem i voila :) Danie gotowe :)

Smacznego :)

53. Kruche ciasteczka z marmoladą różaną

Były obiady, były dodatki to teraz czas na słodkości. Czas na deser lub na słodki dodatek do kawy/ herbaty. 

Na półce zalegała mi marmolada, z którą pierwotnie miały być rogaliki, ale stwierdziłam, że za dużo z tym roboty, a mam ochotę na coś słodkiego i w miarę szybkiego :D 

Kruche ciasteczka z marmoladą różaną 

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 250 g margaryny
• 1/2 szklanki maślanki
• marmolada różana

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę, siekamy margarynę, wlewamy maślankę i wyrabiamy ciasto. Stolnicę posypujemy mąką, wałkujemy ciasto (ciasteczka mają mieć grubość ok. 1 cm) i foremką wykrawamy ciastka.

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy powycinane ciastka  a na środek nakładamy marmoladę. 

Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 200-220 st. C na 15-20 minut.

U mnie wyszło 25 ciasteczek.

Smacznego :)

52. Ćwiartki w sosie słodko-kwaśnym

Drób na moim stole gości dość często, ale żeby nie było zbyt nudno i monotonnie postanowiłam zrobić nieco inną marynatę niż do tej pory...

Ćwiartki z kurczaka w sosie słodko kwaśnym

Składniki: (dla 2 osób)

• 2 ćwiartki z kurczaka
• 4 łyżki płynnego miodu (u mnie wielokwiatowy)
• 5 łyżek sosu sojowego

Wykonanie:

Ćwiartki myjemy, wycieramy ręczniczkiem. Miód i sos sojowy dokładnie mieszamy i tą mieszkanką "panierujemy" kurkę, po czym wkładamy na ok. 15 minut w chłodne miejsce.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i obsmażamy ćwiartki z obu stron ok. 5 minut z każdej strony. Do naczynia żaroodpornego wkładamy kurczaka, zalewamy go sosem z patelni, oraz pozostałym sosem z marynaty. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na ok. 25-30 minut.

Podajemy z dowolnymi ulubionymi dodatkami. U mnie z marchewką juniorką i ziemniakami z nadzieniem ziołowo-serowym

Smacznego :)

51. Ziemniaki z nadzieniem ziołowo-serowym

Jako dodatek do obiadu super są:

Ziołowo - serowe nadziewane ziemniaki

Składniki: (dla 2 osób)

• 5-6 ziemniaków
• 50 dag białego sera
• 1-2 ząbki czosnku
• suszona bazylia
• suszony tymianek
• suszone oregano
• sól
• pieprz
• cebula
• 100-150 ml śmietany 18%

Wykonanie:

Ziemniaki myjemy, czyścimy i wycieramy, a następnie każdy z osobna owijamy folią aluminiową, układamy na blasze i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na ok. 50 minut. 

W międzyczasie cebulę kroimy w drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez prasę. Całość rozcieramy z białym serem, solą i ziołami. Następnie dodajemy śmietanę, pieprz i mieszamy.

Po upieczeniu każdy ziemniak nacinamy na krzyż, a do środka wkładamy serową masę.

Smacznego :)