30. Makaron z sosem brokułowo-serowym

Szybkie (w miarę :) ) i pożywne (to na pewno) i niestety mało dietetyczne.

Makaron z sosem brokułowo - serowym

z niespodzianką :)

Składniki:

• 300 g makaronu (u mnie świeży szpinakowy)
• 1 brokuł
• 3 szparagi
• 200 ml rosołu 
  
• 100 g serka topionego (u mnie gouda)
• 3 łyżki śmietany 18%
• sól
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• pieprz
• bazylia
• oregano
• tymianek

Wykonanie:

 W garnku z grubym dnem, na oliwie z oliwek podsmażamy pokrojona w kostkę cebulę i rozmiażdżony czosnek. Kiedy cebula się zeszkli, zalewamy ją rosołem. Podduszamy. 

W międzyczasie, w oddzielnym garnku gotujemy brokuła (we wrzątku z octem, solą i cukrem - ok. 7 minut, aż troszeczkę zmięknie) i szparagi (u mnie białe - obieramy, odcinamy 1/3 końcówki, w wodzie z sokiem z cytryny, solą i cukrem przez ok. 15 minut) oraz makaron.

Kiedy cebula się poddusi, wrzucamy śmietanę, a gdy ona zacznie bulgotać dorzucamy serek - pokrojony w mniejsze kawałki i topimy.

Brokuła kroimy w małe różyczki albo jeszcze mniejsze kawałki, a szparagi kroimy w mniejsze kawałki. Wszystko wrzucamy do sosu, który wcześniej został przyprawiony wyżej wymienionymi przyprawami (albo swoimi ulubionymi) i podduszamy.

Na ciepły talerz wykładamy makaron i polewamy sosem. 

Danie jest super! :)

Smacznego :)

Nietuzinkowe wykorzystanie makaronu

27. Śniadanie mistrzów

Jak w tytule, dzisiaj zaserwowałam sobie śniadanie mistrzów, a co mi tam :D 

Szparagi z wędzonym łososiem

Składniki:

• 3 szparagi
• 3 plastry wędzonego łososia
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• posiekane świeże zioła
• sól, pieprz - do smaku

Wykonanie:
Szparagi myjemy, odcinamy zdrętwiałe końcówki (gdzieś ok. 1/3 szparaga, a jeżeli są to zielone szparagi to je odłamujemy), obieramy je (od główki w dół, za pomocą obieraczki do szparagów lub do warzyw). W garnku zagotowujemy wodę z sokiem z cytryny, ze szczypta soli i odrobina cukru. Do wrzątku wrzucamy szparagi i gotujemy je ok. 15 minut. Następnie wyjmujemy je z garnka i wkładamy do miski z zimna wodą.
w międzyczasie jogurt naturalny mieszamy z posiekanymi świezymi ziołami (oregano, bazylia, tymianek, co tam chcecie).
Szparagi owijamy łososiem, układamy obok siebie i zalewamy sosem.

Danie jest super!

Smacznego :) 

24. Zapiekany omlet ze szparagami

Tak myślałam, myślałam, co by tu z tych szparagów zrobić. Zapiekać ich pod beszamelem ani pod sosem holenderskim nie chciałam. Kremu ze szparagów też nie chciałam. Makaronu też nie, bo za dużo roboty, a poza tym nie miałam akurat oliwy truflowej, padło więc na zapiekany omlet ze szparagami i szczerze powiedziawszy zdziwiłam się, że jest taki dobry, a przy tym pożywny :)

Zapiekany omlet ze szparagami

Składniki:

• 500 g białych szparagów
• 4 jajka
• 2 łyżki śmietany (ja dałam 36%, bo nie miałam akurat innej, ale może być też 18%)
• suszona bazylia
• suszone oregano
• świeże oregano
• sól
• pieprz
• masło

Wykonanie:

Szparagi myjemy, odcinamy zdrętwiałe końcówki (gdzieś ok. 1/3 szparaga, a jeżeli są to zielone szparagi to je odłamujemy), obieramy je (od główki w dół, za pomocą obieraczki do szparagów lub do warzyw), kroimy na małe kawałki (lub większe, jak kto woli) i blanszujemy (zanurzamy na minutę we wrzątku, a następnie opłukujemy je zimna wodą).

Do miseczki wbijamy jajka, dodajemy śmietanę, sól, pieprz i zioła (opcjonalnie można dodać starty ser, np. parmezan albo mozzarellę - kto co woli :) ) i wszystko razem łączymy za pomocą miksera. 

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i układamy szparagi. Następnie wylewamy masę, a na wierz kładziemy wiórki z masła. Można też rzucić kilka listów oregano.

Do piekarnika nagrzanego na 170 st. C wkładamy naczynie i zapiekamy przez 20-25 minut (czas może być też krótszy, chodzi o ścięcie się masy)

Smacznego :)

Zdrowe i proste śniadanie z jajkiem