47. Leczo z parówkami i kiełbasą

Było leczo z piersią z kurczaka, a teraz tradycyjne z kiełbasą + jeszcze parówki.

Leczo z parówkami i kiełbasą

Składniki:

• 200 g parówek
• 200 g kiełbasy (u mnie podwawelska)
• puszka pomidorów
• 2 papryki (1 czerwona i 1 zielona)
• 2 cebule
• 1 puszka kukurydzy
• 1 duża cukinia (ok. 200-250 g)
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 60 g koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• cukier

Wykonanie:

Parówki kroimy w plasterki, kiełbasę w półplasterki. Cebulę kroimy w kosteczkę. Paprykę w kostkę 2 cm x  2 cm. Cukinię kroimy w plastry, które następnie kroimy na cztery. 

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy kiełbasę. Gdy wytopi się z niej tłuszcz, dodajemy parówki. Całość podsmażamy i po ok. 7 min dorzucamy cebulę, przeciśnięty przez prasę czosnek i paprykę - ostrą i słodką. Następnie dorzucamy paprykę, cukinię i odcedzoną kukurydzę. Mieszamy, dodajemy pomidory i koncentrat, doprawiamy i podduszamy pod przykryciem przez 30 minut. 

Można podawać bez niczego, z ryżem bądź z kromką pieczywa.

Smacznego :)

38. Niebo w gębie, czyli "kremowe" tagliatelle z piersią i cukinią w rolach głównych

Tagliatelle z piersią i cukinią w rolach głównych

Składniki:

• 250 g makaronu tagliatelle (szpinakowego)
• 300 g piersi z kurczaka
• 1 cukinia
• 1 biała papryka
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule (1 cukrowa + 1 czerwona)
• 250 g mascarpone
• suszona bazylia
• pieprz
• sól

Wykonanie:

Makaron gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.

Pierś myjemy, osuszamy, a następnie kroimy w kostkę. Przyprawiamy ją solą, pieprzem i bazylią i na ok. 10 minut wkładamy do lodówki. W międzyczasie cebulę, cukinię i paprykę kroimy w kostkę. Na oliwie podsmażamy cebulę wraz ze zmiażdżonym czosnkiem, następnie dorzucamy pokrojoną w kostkę pierś. Kiedy wszystko się ładnie podsmaży dorzucamy paprykę i cukinie. wszystko razem podduszamy ok. 10 minut, po czym do całości dodajemy serek mascarpone i mieszamy. Chwilę podduszamy. całość zalewamy jogurtem naturalnym i znowu chwilę podduszamy. 
Dzięki serkowi całość jest niezmiernie kremowa. Niebo w gębie ;)

Tak gotowa potrawę nakładamy na odcedzony makaron.

Smacznego :)

17. Szybka sałatka makaronowa

Był szybki obiad to teraz czas na szybkie śniadanie, bo akurat na ten posiłek przygotowałam tą potrawę. Mowa tu o sałatce z makaronem i innymi pysznościami, które gdzieś tam zaległy w lodówce :)

Sałatka z makaronem i kurczakiem

Składniki:

• ugotowana ćwiartka z kurczaka (ja miałam ćwiartkę z zupy)
• 100 g makaronu świderki z pszenicy durum
• pół cukinii
• pomidor
• kilka listków sałaty rzymskiej

• sos (dressing) do sałatki był taki sam jak z wcześniej podanego przeze mnie przepisu na sos do pizzy :)

Wykonanie:

Kurczaka obieramy i mięso kroimy wedle uznania na mniejsze lub na większe kawałki. Wrzucamy do miski. Cukinie kroimy na cztery w grubsze kawałki. Pomidora kroimy w grubszą kostkę. Sałatkę rwiemy na kawałki. Dodajemy makaron (u mnie makaron był ugotowany dzień wcześniej, więc go po prostu przelałam wrzątkiem, aby nie był zimny). Całość wrzucamy do miski i mieszamy. Dodajemy dressing i mieszamy. Sałatka jest szybka i do tego pyszna.

Smacznego :)

9. Leczo jak nie leczo, bo trochę inaczej

Leczo jest potrawą stricte węgierską. Jest w sumie czymś w rodzaju ragout warzywnego i składa się głównie z pomidorów i świeżej papryki, które są duszone na smalcu wraz z dodatkiem podsmażonej cebulki i doprawione papryką w proszku. Podaje się je jako dodatek do potraw mięsnych, ale jest też samodzielną potrawą, tyle że wówczas podczas duszenia dodaje się do niego kiełbasę, pokrojoną w plastry. 

Nasze polskie leczo przyrządza się jak wyżej - z pomidorów, duszonej papryki, kiełbasy, cebuli, ale dodaje się też cukinie, przez co mamy nie tylko ragout ale i ratatouille w jednym :)

Natomiast moje leczo jest jeszcze inne,co nie oznacza, że gorsze, a nawet lepsze - przynajmniej według mnie. 

Leczo a'la Petit :)

Składniki:

• 400 g piersi z kurczaka
• 450 g cukinii
• 1 duża papryka
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka kukurydzy
• 1 łyżeczka papryki słodka w proszku
• 1 łyżeczka papryk ostra w proszku
• pieprz
• sól
• suszona bazylia
• 100 g koncentratu pomidorowego
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Pierś myjemy, wycieramy ręczniczkiem i kroimy w kosteczkę. Przyprawiamy solą, pieprzem i bazylią i wstawiamy na 10 minut do lodówki. 

Na patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy pierś z każdej strony, kiedy się ładnie podsmaży dorzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz ostrą i słodką paprykę, mieszamy. Jak cebula się zeszkli dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę oraz pokrojoną "na cztery" cukinię. Chwilę podsmażamy, a następnie całą zawartość patelni wrzucamy do dość dużego garnka. Dodajemy odsączona paprykę, koncentrat pomidorowy, doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą cukru, mieszamy i całość dusimy 30 minut pod przykryciem. W razie potrzeby można podlać troszeczkę wodą.

Jemy saute albo z ryżem, jak kto woli :)

Smacznego!