50. Pierś w cieście francuskim

Szukałam czegoś co będzie idealne na rocznicową kolację jako danie główne. Długo zastanawiałam się co to będzie, bo chodziło o to, żeby nie było ani skomplikowane do zrobienia, ani nie trzeba było na to czekać niewiadomo ile, a co najważniejsze żeby było pyszne. 

I tak oto przypomniało mi się, że moja szwagierką zrobiła już kilkukrotnie pyszne piersi w cieście francuskim i to był strzał w 10! Mi to smakowało, mojemu Lubemu też - nawet kilkukrotnie prosił mnie, żebym to zrobiła, aż wreszcie nadszedł ten czas i na naszym "rocznicowym" stole jako danie dnia (:D) zagościła:

Pierś w cieście francuskim

Składniki: (dla 2 osób)

• podwójna pierś z kurczaka
• opakowanie ciasta francuskiego
• 4 plastry żółtego sera
• 2-3 pieczarki
• 1 jajko
• suszone oregano
• suszona bazylia
• sól pieprz

Wykonanie:

Piersi myjemy, dokładnie wycieramy, a następnie nacieramy przyprawami i na ok. 30 minut wkłądamy do lodówki. 

Po tym czasie, wyjęte z lodówki ciasto francuskie przecinamy do odpowiednich rozmiarów - 15x25 cm, a każdą porcję nakrawamy wzdłuż boków - na środku ma zostać miejsce na ułożenie filetu, ok. 5 cm, które ma być "nietknięte" - robiąc mniej więcej 8 cm nacięcia, w odstępach 1,5 cm. 

Na przygotowanym cieście układamy pierś, na niej pokrojone w plastry pieczarki i żółty ser. 

Zaczynamy zaplatać paseczki - warkocze. Na zmianę prawy-lewy i tak do końca. Dół i górę zaklejamy albo na wierzch albo pod paseczkami, jak nam wygodniej. Na wierzchu smarujemy paczuszki roztrzepanym jajkiem. 

Piersi układamy na wyłożoneuj papierem do pieczenia blasze i całość wstawiamy do nagrzanego do 200 st. C piekarnika na ok. 30 minut.

Danie podajemy z dowolnymi dodatkami. U mnie to była sałatka z sałaty lodowej, ogórka konserwowego, tartej marchewki tartego jabłka w sosie jogurtowo-czosnkowym + sos czosnkowy z jogurtu naturalnego.

Smacznego :)

49. Sałatka Caprese

Uwielbiam Włochy, uwielbiam włoską kuchnię. Szczerze powiedziawszy to uwielbiam wszystko co włoskie :P do tego kocham mozzarelle pod każdą postacią, a sałatka caprese jest jedną z moich ulubionych. Dlaczego? Chociażby dlatego, że jest sycąca - przynajmniej dla mnie - oraz idealnie nadaje się jako przystawką. Do tego mój Luby ją lubi, a to była tylko część na Naszej rocznicowej kolacji ;)

Sałatka caprese

Składniki:

• 1 opakowanie sera mozzarella (ok. 125 g)
• 1 pomidor
• świeża bazylia
• suszona bazylia
• suszone oregano
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Chyba nie ma prostszej sałatki do zrobienia :)

Pomidora i mozzarellę kroimy w plastry i układamy na talarzyku na przemian: pomidor-ser. Całość posypujemy suszonymi ziołami i polewamy oliwą z oliwek. Na koniec dekorumejmy świeżą bazylią. 

Oczywiście można także przekładać pomidor-ser-bazylia. Takie wykonanie też jest smaczne :)

Smacznego :)

48. Zupa krem z brokuła

Szczerze powiedziawszy to nie przepadam za zupami, ale zupy-kremy bardzo lubię. Do tego lubię brokuła, więc taka zupa w 100% mi odpowiada.

Zupa-krem z brokuła

Składniki:

• 500 g brokuła (1 brokuł)
• 1,5 litra drobiowego rosołu
• 2 duże ziemniaki
• 2 marchewki
• 100 g serka topionego - najlepiej cheedar
• sól
• pieprz
• śmietanka 18% 
• grzanki

Wykonanie:

Brokuł dzielimy na na drobne różyczki, zagrzewamy wodę w garnku i wrzucamy go na gotującą się wodę na ok. 1-2 minuty. Po czym różyczki wyciągamy z ody. W między czasie ziemniaki i marchewkę obieramy i kroimy w kostkę.  

Do garna wrzucamy różyczki brokuła, pokrojone ziemniaki i marchewkę, a całość zalewamy rosołem i zagotowujemy. Teraz przyprawiamy - wedle uznania. Całość gotujemy ok. 40 minut na małym ogniu. Po tym czasie, zdejmujemy garnek z ognia i całą jego zawartość blendujemy na jednolity krem. Serek kroimy na drobne kawałki, wrzucamy do kremu i gotujemy do całkowitego rozpuszczenia.  

Krem podajemy saute, z kleksem śmietany lub z grzankami.

Smacznego :)

47. Leczo z parówkami i kiełbasą

Było leczo z piersią z kurczaka, a teraz tradycyjne z kiełbasą + jeszcze parówki.

Leczo z parówkami i kiełbasą

Składniki:

• 200 g parówek
• 200 g kiełbasy (u mnie podwawelska)
• puszka pomidorów
• 2 papryki (1 czerwona i 1 zielona)
• 2 cebule
• 1 puszka kukurydzy
• 1 duża cukinia (ok. 200-250 g)
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 60 g koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• cukier

Wykonanie:

Parówki kroimy w plasterki, kiełbasę w półplasterki. Cebulę kroimy w kosteczkę. Paprykę w kostkę 2 cm x  2 cm. Cukinię kroimy w plastry, które następnie kroimy na cztery. 

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy kiełbasę. Gdy wytopi się z niej tłuszcz, dodajemy parówki. Całość podsmażamy i po ok. 7 min dorzucamy cebulę, przeciśnięty przez prasę czosnek i paprykę - ostrą i słodką. Następnie dorzucamy paprykę, cukinię i odcedzoną kukurydzę. Mieszamy, dodajemy pomidory i koncentrat, doprawiamy i podduszamy pod przykryciem przez 30 minut. 

Można podawać bez niczego, z ryżem bądź z kromką pieczywa.

Smacznego :)

46. Spaghetti a'la carbonara

Nigdy nie przepadałam za tym daniem, ale mój Ukochany tyle czasu mi "drążył dziurę w brzuchu", że w końcu się ugięłam i postanowiłam zrobić. O dziwo bardzo mi smakowało, może dlatego, że co nieco zmieniłam :)

Spaghetti a'la carbonara

Składniki:

• 400 g makaronu spaghetti
• 6 plastrów szynki szwardzwaldzkiej
• 3 żółtka
• 250 ml śmietany 18%
• 10 dag drobno startego twardego sera (u mnie jakiś niemiecki śmierdziuch)
• sól
• pieprz
• rozmaryn

Wykonanie:

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzamy go lecz nie studzimy. Pokrojoną w prostokąty (mniej więcej 2 cm x 3 cm) podsmażamy na chrupko na patelni bez tłuszczu. W kubeczku mieszamy żółtka, śmietanę i 5 dag startego sera. Do szynki wrzucamy makaron i całość mieszamy z miksturą z kubka. Przyprawiamy do smaku i mieszamy.

Rozmarynem i pozostałą częścią sera posypujemy danie na talerzu.

Smacznego :)