8. Pomidorówka

Pomidorówka, to smak dzieciństwa, a przynajmniej mojego. Jest to moja ulubiona zupa, chociaż w spożywaniu pomidorów powinnam się ograniczać z racji na moją alergię, ale w małych ilościach nic nie zaszkodzi. Póki nie puchnę, ani nie umieram będę jeść :) Najlepszą zupe pomidorową robi moja babcia, niektórzy mówią, że jest zbyt zabielona, ale dla mnie jest idealna. Ta jednak nie jest według przepisu babci, a według schematu.

Zupa pomidorowa

Składniki:

• porcja rosołowa kury
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 por
• 1/2 selera
• pieprz ziarnisty
• sól
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• kostki rosołowe (ja przy gotowaniu na kurczaku używam kostki cielęcej i drobiowej)
• kilka łyżek vegety
• 3 l wody
• 500 g przecieru pomidorowego 
• 100 g koncentratu pomidorowego
• śmietana 30% (opcjonalnie)
• koperek (opcjonalnie)
• 400 g makaronu (bądź ryżu)

Wykonanie:

Wrzucamy mięso i je szumujemy. Gotujemy aż wszystkie brudy wypłyną i zbieramy je sitkiem. Jarzyny obieramy i w całości wrzucamy do wyszumowanego wywaru. Dodajemy pieprz w ziarnach, ziele angielskie, liście laurowe oraz kostki rosołowe. Całość gotujemy do miękkości jarzyn, w międzyczasie doprawiając vegetą. Po ugotowaniu rosołu jarzyny wyjmujemy (mogą się przydać do sałatki jarzynowej) i dodajemy przecier oraz koncentrat. Całość zagotowujemy. Doprawiamy solem i pieprzem. Zupa będzie mocno pomidorowa, więc można ją zaprawić śmietaną. Dolewając śmietanę 30 % nie trzeba jej hartować, wystarczy ją wlać do zupy i ponownie zagotować. 

W między czasie w oddzielnym garnku gotujemy makaron, zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Odcedzony makaron podajemy z zupą, która można udekorować koperkiem.

Smacznego!