13. Makaron ze szpinakiem

Mmmmmm szpinak. Uwielbiam wręcz, ale tylko ten w liściach, rozdrobnionego nie znoszę! Do tego odpowiednio doprawiony czosnkiem i ziołami niebo w gębie. a kiedy jest jeszcze z makaronem to już w ogóle - cud, miód i orzeszki :) Dlatego dzisiaj przepis na:

Makaron ze szpinakiem

Składniki:

• 450 g mrożonego szpinaku w liściach (oj czekam na świeży szpinak - mniam!)
• 3-4 ząbki czosnku (większe)
• 1 cebula
• 1 jogurt (polecam ten Milandia z mascarpone )
• 4 łyżki sera ricotta
• 300 g makaronu świderki (zazwyczaj używam penne, ale niestety nie miałam) 
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka czerwonej mielonej ostrej papryki
• zioła prowansalskie
• 2-3 łyżki śmietany 18% (opcjonalnie)
• tarty ser mozzarella do posypania (opcjonalnie)

Wykonanie:

Makaron ugotowac al dente, według przepisu na opakowaniu.

Na patelni rozgrzać olej i wrzucić na nią pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięty przez prasę czosnek, chwile podsmażyć. Po czym posolić, popieprzyć i dodać mielonej papryki. wszystko razem chwilę podsmażyć, żeby cebula się zeszkliła. Kiedy cebula się zeszkli, a czosnek wydobędzie swój aromat dorzucamy szpinak (który był wcześniej rozmrożony) i wszystko razem podsmażamy. Następnie dodajemy jogurt, chwilę podsmażamy i dodajemy ser riccota. Wszystko razem mieszamy i powtarzamy czynność podsmażania. Na sam koniec przyprawiamy - solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. 

W razie potrzeby można dodać śmietanę, aby rozrzedzić sos.

Odcedzony makaron ukłądamy na talerzu, na makaronie układamy szpinak i posypujemy tartą mozzarellą (opcjonalnie). Danie smaczne, szybkie i pożywne.

Smacznego :)